Merluza al limón

Ya se que hace mucho calor, pero esta receta es tan rica y tan sana, que vale la pena meterse en la cocina. ¡¡Es muy sencilla de hacer !! 









INGREDIENTES

- 4 Lomos de merluza ( podéis emplear otro pescado si preferís )

- 6 limones medianos

- unas ramitas de perejil

- aceite de oliva (yo empleo virgen extra)

- un pellizco de sal

- pimienta negra molida

- 2 tomates maduros

- 2 puerros



PASOS A SEGUIR:

1. Picamos los puerros y el perejil. Reservamos

2.  Cortamos los tomates en rodajas. Hacemos lo mismo con uno de los limones, lo cortamos en rodajas y quitamos los huesitos.

3. Exprimimos el zumo de 5 limones, quitamos otra vez los huesitos

3.Ponemos en la bandeja del horno los lomos de la merluza y les hacemos un corte por la mitad, pero no hasta abajo, solo un cortecito para facilitar el horneado

4. En  un cuenco  ponemos un  chorro de aceite de oliva,el zumo de los limones, la sal, un poco de pimienta, el perejil y los puerros picados. Lo mezclamos todo bien, incluso si disponéis de un mortero aconsejo que lo mezcléis/machaquéis un poquito en uno.

5. Con una cuchara sopera, repartimos la mezcla anterior en los lomos de merluza, que entre bien en los cortes que hemos hecho antes.

6. Para terminar ponemos una rodaja de tomate y una rodaja de limón en cada corte y si os sobran los terminamos de repartir, yo pongo también rodajas por debajo de los lomos, así coge mas sabor todavía

7. Al horno, con calor, arriba y abajo, a 180º/200º, durante aproximadamente 40/45 minutos. Id vigilando porque no todos los hornos son iguales.

8. Sacar del horno y servir.

9.Riquiiisimo el sabor a limón en la merluza

Bon profit!!

Bacalao al vino blanco con pimientos rojos asados

Peter Pan, le dice a Garfio: ¡¡ Eres un bacalao !!, ¡¡ Eres un bacalao !! ...Jeje..Ser, no lo seremos, pero comerlo...¡¡en casa nos lo comemos con un gustazo increible!! Aquí os dejo una de muchas maneras en las que podeis prepararlo

INGREDIENTES

• 6 Filetes de bacalao (fresco o congelado). Los dos sirven por igual


• Vino blanco


• 4 Pimientos rojos grandes


• 1 cebolla grandecita

PASOS

1. En una bandeja ponemos los pimientos enteros y la cebolla pelada y entera, les hechamos un chorrito de aceite de oliva por encima y lo metemos en el horno, aproximadamente 45 minutos a 170º. Dejamos que se "pochen" dentro del horno.

2. Mientras los pimientos y la cebolla se hacen,  vamos preparando los filetes de bacalao. Los ponemos sobre una bandeja, (yo de cristal), y los aliñamos con aceite de oliva y albahaca. Yo no le pongo sal, porque el bacalao en sí, ya es saladito. Reservar.

3. Pasados los 45 minutos, sacamos los pimientos y la cebolla del horno. Dejamos enfriar un poquito, para poder pelarlos bien, sin quemarnos y cortamos a tiras largas. Reservar

4. Cuando sacamos la verdura del horno, metemos el pescado arriba y abajo a 200º. Vamos vigilando el bacalao y cuando vemos que empieza a hacerse, le añadimos los pimientos y la cebolla a tiras. Dejamos que se haga todo junto 10 minutos más.

5. Pasados estos 10 minutos, añadimos el vino blanco, hasta que el bacalao y la verdura estén cubiertas pero sin sobrepasar. Al horno aproximadamente 30 minutos. No todos los hornos son iguales, así puede que necesitéis más o menos tiempo que yo, lo correcto, es sacarlo del horno cuando el vino está casi consumido, y queda un juguito que parece salsita.

6. Sacamos del horno y servimos.

BON PROFIT !

DIABETES: El pescado, no contiene hidratos y la verdura tampoco necesitamos contarla. Así que, plato perfecto libre de conteo.

>Delicias del mar a la Sidra

>Es una receta muy fácil de hacer que nos arregla una cenita en un "plis plas"

Ingredientes:

Hilos de Surimi (marca Krissia)
1 paquete doble de Gulas del Norte (Angulis de Manterola del Corte inglés)
350 gramos de filetes de Pota frescos
20 mejillones pequeños sin concha
1/2 litro de Sidra
3 ajitos
2 ramitas de perejil
Una pizca de sal

Una pizca de orégano

Pasos:

1. Cortamos los ajitos en láminas finitas, (yo le quito el centro para que no caiga mal al estómago), y los sofreimos con un chorrito de aceite durante 3 minutos a fuego medio.

2. Cortamos los filetes de Pota en taquitos pequeños y los añadimos a la sartén junto con los mejillones. Dejamos sofreir 10 minutos.

3. Añadimos los hilos de surimi, esperamos3 minutos y añadimos también la gula del norte,la sal, el orégano y el perejil.  Seguimos sofriendo durante 5 minutos

4. Pasado este tiempo ponemos la sidra. Yo le puse 1/2 litro pero podéis ponerle más.... o menos, según el gusto, cuanta más cantidad de sidra más salsita os quedará.

5. A fuego medio 10 minutos más. Retiramos y servimos como guste.

6. Bon profit !!!!