Crema de chocolate para untar (tipo "nocilla")

Entre reforma y cambios, hoy os dejo una receta muyyy dulce..Ojalá tuviera tiempo de publicar todas las cosas que hacemos en casa...

Cuando todo esté en su sitio, quiero  dedicarle más tiempo y perfilar cosas,sacarle más provecho,personalizar más...

Aquí tenéis una crema de chocolate para untar en el pan.Buscando por internet no encontraba una receta adaptada a nuestras necesidades,entonces recordé que entre los muchos recortes de revista de recetas, tenía una que no me disgustaba, así que lo que he hecho es adaptarla  a sin gluten y sin azúcar. Siempre para diabéticos y celíacos.

INGREDIENTES:

• 90 gramos de avellanas tostadas sin gluten

• 200 ml de leche desnatada

• 100 gramos de chocolate fondant sin azúcares añadidos

• 100 gramos de chocolate "normal" VALOR sin azúcares añadidos"

• 70 gramos de chocolate VALOR en polvo sin azúcares añadidos (bote dorado mercadona)

• 2 cucharadas soperas de tagatosa.

PASOS A SEGUIR:

1. Pelamos y picamos las avellanas. Reservar.


2. 

2.Ponemos a fundir los chocolates. Yo lo hago al baño maria, moviendo poquito a poco y con cuidado que no se queme. Reservamos de nuevo.

3. Ponemos a calentar la leche, y cuando esté bien caliente pero sin que empiece a hervir, añadimos el chocolate fundido, las avellanas picadas y las dos cucharadas de tagatosa.



4. Bajamos el fuego al mínimo, movemos sin parar despacito con una cuchara de madera, durante 2 o 3 minutos.

5. Cuando veamos que todo es una "masa" homogénea, retiramos del fuego y guardamos en botes herméticos.



6. Conservar  en la nevera.

   → "TRUQUI": Para pelar las avellanas, meterlas 2 minutos en el horno,sacar y quitar la piel (interior) con los dedos, veréis que fácil se hace de esta manera.

MMmmm....BON PROFIT!

DIABETES:

He utilizado leche desnatada, porque así es muchísimo menos graso y tiene menos hidratos.

Los chocolates son sin azúcares añadidos.

Hidratos a tener en cuenta:  avellanas, leche y chocolates.

Según esta receta,

100 gramos de crema de chocolate = 30 hidratos

1 ración = 10 hidratos = 33'3 gramos de crema de chocolate casera

>¡¡¡ SÚUPERR ASPITOS !!!

>Este fué el DESCUBRIMIENTO que hicimos el otro día en una visita al súper de  EL CORTE INGLÉS:

 

Son palitos de maíz natural horneados y .............

¡¡¡ SIN GLUTEN !!!

¡¡¡ SIN LACTOSA!!! (para el que no la tolere, menos mal que de momento esto no lo sufrimos)

INGREDIENTES QUE MARCA LA CAJA: sémola de maíz, aceite de girasol 100% y sal.

Están fabricados en Navarra (España)

Viene una página web: http://www.aspil.com/

Vale la pena visitarla, en ella puedes encontrar otros productos de la misma marca (pero hay que fijarse que éstos también sean sin gluten)

El formato es una caja amarilla en la que vienen 8 bolsitas, con 3 aspitos cada una

¿Sabor?....mmm...¡muy ricos!.. Se parecen muchísimo a los "gusanitos"

Para una mejor promoción, dentro de la caja vienen unas pegatinas coleccionables

INFORMACIÓN DIABETES

Cada bolsita tiene

3 aspitos = 5 gramos.

5 gramos = 3'6 hidratos

No  llega a media ración.

Recordemos que 1 ración = 10 hidratos

Conclusión: ¡genial para snack!

¡¡Al peque le chiflan!!

>Patatas al vino Tinto

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La patata es un alimento del grupo de los tubérculos, utilizado en América mucho antes de la llegada de Cristóbal Colón.

Consumida de muchísimas maneras diferentes:  hervida, frita, a la plancha, al horno, rebozada, al vapor, chips...Fuente de hidratos de carbono y formando parte de la dieta mediterránea, aquí os dejo una recetita de

Patatas al vino tinto

Ingredientes:

- Patatas (Yo he utilizado de las pequeñitas tipo guarnición)

- Un vasito de Vino Tinto (Yo he utilizado " Rioja- Tempranillo/ Finca Besaya")

- 1 chorrito de Aceite de Oliva
- Un pellizquito de sal
- Un pellizquito de perejil


Pasos:

- Cocer al vapor las patatas

- Poner la sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva, añadimos las patatas al vapor que ya tenemos listas, la sal y el perejil

- Cuando se hayan dorado un poquito (aprox. en  5 minutos), vamos añadiendo el vasito de vino poquito a poco y con el fuego medio vamos moviendo.

- Las patatas irán cogiendo colorcito, cuando el vino se haya consumido, retiramos del fuego y servir.

BON PROFIT !!

>Tagatosa

>

Hace ya tiempo que en casa usamos más la Tagatosa como edulcorante, y lo utilizamos tanto para cocinar como para té e infusiones. Después de haber probado con anterioridad la Stevia, nos hemos dado cuenta de que nos gusta más la Tagatosa, da un sabor muchísimo más natural e incluso la textura es muy parecida a la del azúcar.

La primera vez que la tuvimos en casa fue al hacer un pedido en MERCADIABET, nos llegó la caja con varias cosas, entre ellas la TAGATOSA, muy llamativo el envoltorio por cierto...Lo abrimos y con una cucharilla cogemos una puntita de "azúcar" y lo probamos...conclusión: ¡¡¡¡ también hace "cric-cric" cuando lo "masticas"...como el a´zucar !!!!....Fué la primera alegría, ver lo parecido que era...

Ya lo he probado en varias recetas de magdalenas y bizcochos y la verdad es que la equivalencia entre el azúcar "normal" y este edulcorante es practicamente la misma...Bueno, si nos ponemos "quisquillosos" tal vez tendríamos que añadir un poco más de Tagatosa para igualar más el dulzor...

En los yogures también queda genial y en el café...¡¡¡que noo, que al peque no le damos café !!! ¡¡¡lo que le faltaría !! jeje...Pero como ya sabemos todo lo que entra en la cocina es probado por todos los miembros de la casa...Y yo...pues lo probé en el café..y he de decir que también queda dulce...Hasta te lo tomas más agusto,por aquello de que sabes que es más sano que si te hubieras puesto un terrón de azúcar "del otro".

Os dejo aquí un pequeño parrafito sobre las propiedades más básicas que tienes.

En definitiva, os lo recomiendo totalmente:

TAGATOSA

La tagatosa es un edulcorante 100% natural. Extraído de la lactosa (azúcar de la leche)
Por hidrólisis, la tagatosa está dividida en glucosa y galactosa. La fermentación de la galactosa genera moléculas de la tagatosa y despues de la purificación, dan cristales blancos que tienen el mismo sabor y aspecto del azúcar.La tagatosa no tiene rastros de lactosa ni de glucosa
La tagatosa puede ser utilizada tanto para las comidas calientes como frías.
Sin riesgo para los dientes, porque no provoca caries.
La tagatosa asegura también el equilibrio de la flora intestinal gracias a sus propiedades prebióticas.
La tagatosa tiene muy pocas calorías. La tagatosa no tiene efecto laxante.

Ingredientes: Tagatosa, isomalta, inulina, oligo-sacáridos.
sin o.g.m, sin gluten.

NO PROVOCA CARIES  

¡¡¡¡SIN GLUTEN  !!!

>"CACHIBACHES" .... Mi última adquisición :)

>

¡¡ Sssíiiiiiiiiíiiiiiíii  yaaa loo seeee....soy adicta a "los cacharros de cocina" y a todo electrodoméstico existente..pero no lo puedo eviiitaarr !!!

Ya he puesto hasta una estantería nueva en la cocina para llenarla de algunos de ellos...jejeje.. El anterior fue el picador de Moulinex....sí ese que tiene varios formatos de picar y es de ese color rojo taaan atractivoo!!

Aquí os la presento, son las 00'00 de la noche...no estoy loca :) jeje   y las fotos no son de lo mejorcito, pero no puedo esperar hasta mañana para enseñaros mi nuevo "cachibache"

Ais! Que ya cerraba la entrada sin deciros que es una "maquinilla" para hacer pasta casera, la he comprado esta misma tarde y pienso estrenarla  esta misma semana...así que...¡¡ Acepto consejos, sugerencias y demás !!

Aquí os la dejo ... ¿Cuál será mi próxima receta? .... jeje :)

Yoya

                                 

>Habitas con bacon y cebollita

>Vuelvo a la actividad del blog...Y es estoy bastante "ajetreadilla" pero ahora que tengo un respiro...os dejo una receta fácil de hacer:

INGREDIENTES:

- 450 gr Habitas baby, de las pequeñitas

- 300 gr de bacon en tiras

- 1/2 cebolla blanca

1. Ponemos un "chorrito" de aceite en una sartén y ponemos la cebollita cortada en pequeñito a sofreir

2. Cuando la cebolla está medio hecha añadimos el bacon,las habitas, un pellizco de sal y algo de pimienta

3. 10 minutitos a fuego medio y listo para comer

>PAN CON NUECES ....EN EL HORNO

>

Aquí os lo dejo, recién sacado del horno y prácticamente estrenando año, un  PAN DE NUECES...y lo más importante y sobretodo novedoso es que lo he hecho en el horno!!

Había probado varias veces de esta manera y siempre recurría a la panificadora para hacer el pan...Como hace poco que estrenamos horno nuevo, me he dicho...¡¡voy a intentarlo otra vez!!..y además tenía yo ganas de "pringarme" las manos

Tengo que decir, que me he basado en la receta de Glutoniana, que para mi, es mi ídolo en esto de la elaboración de panes...¡¡que piinta tienen todos los que hace!! Gracias por tu ayuda y por responder mis emails cuando he tenido dudas...:)

Espero que os guste...En casa ya le han dado ¡¡ un buen "bocado" !!  

INGREDIENTES:

- 500 g. de harina Mix Pan de Schär

- 15 g. de levadura seca sin gluten (he utilizado SHÄR y como vienen en sobres de 10 gramos, he puesto un sobre entero  y medio de otro)

- 150 g. de margarina sin gluten

- 4 huevos
- 400 de agua
- 1 pellizquito de sal fina

- Nueces (350 gramos)



PASOS:

1. En un recipiente ponemos la harina, la levadura y la mantequilla (que previamente derretimos 40 segundos en el microondas). Mezclamos bien.

2. Ponemos la sal, los huevos bien batidos y el agua un poco tibia ( yo la puse 15 segundos en el micro)

3. Mezclamos bien

4. Picamos las nueces en el picador, con dos "golpecitos de picadora " es suficiente, deben quedar los trocitos muy pequeñitos. Lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar

5. Ponemos todo en el recipiente que vayamos a emplear para cocer el pan y dejamos levar durante una 60 minutos dentro del horno

6. Pasada esta hora encendemos el horno arriba y abajo a 200 º durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, lo dejamos 20 minutos más pero esta vez solo abajo.

7. Sacamos del horno y ¡¡listo para comer!!