Cuando todo esté en su sitio, quiero dedicarle más tiempo y perfilar cosas,sacarle más provecho,personalizar más...
Aquí tenéis una crema de chocolate para untar en el pan.Buscando por internet no encontraba una receta adaptada a nuestras necesidades,entonces recordé que entre los muchos recortes de revista de recetas, tenía una que no me disgustaba, así que lo que he hecho es adaptarla a sin gluten y sin azúcar. Siempre para diabéticos y celíacos.
INGREDIENTES:
• 90 gramos de avellanas tostadas sin gluten
• 200 ml de leche desnatada
• 100 gramos de chocolate fondant sin azúcares añadidos
• 100 gramos de chocolate "normal" VALOR sin azúcares añadidos"
• 70 gramos de chocolate VALOR en polvo sin azúcares añadidos (bote dorado mercadona)
• 2 cucharadas soperas de tagatosa.
PASOS A SEGUIR:
- Pelamos y picamos las avellanas. Reservar.
2.Ponemos a fundir los chocolates. Yo lo hago al baño maria, moviendo poquito a poco y con cuidado que no se queme. Reservamos de nuevo.
3. Ponemos a calentar la leche, y cuando esté bien caliente pero sin que empiece a hervir, añadimos el chocolate fundido, las avellanas picadas y las dos cucharadas de tagatosa.
4. Bajamos el fuego al mínimo, movemos sin parar despacito con una cuchara de madera, durante 2 o 3 minutos.
5. Cuando veamos que todo es una "masa" homogénea, retiramos del fuego y guardamos en botes herméticos.
6. Conservar en la nevera.
→ "TRUQUI": Para pelar las avellanas, meterlas 2 minutos en el horno,sacar y quitar la piel (interior) con los dedos, veréis que fácil se hace de esta manera.
MMmmm....BON PROFIT!
DIABETES:
He utilizado leche desnatada, porque así es muchísimo menos graso y tiene menos hidratos.
Los chocolates son sin azúcares añadidos.
Hidratos a tener en cuenta: avellanas, leche y chocolates.
Según esta receta,
100 gramos de crema de chocolate = 30 hidratos
1 ración = 10 hidratos = 33'3 gramos de crema de chocolate casera
