Con el invierno, llegan las ganas de quedarse en casa, agustito en el sofá,viendo una película o leyendo un buen libro mientras oimos llover...Y a la hora de comer, un plato calentito de potaje de garbanzos....Mi marido dice que son como los de "la abuela", y el pequeñajo se las come que da gusto.. :)
INGREDIENTES
- 400 gramos de espinacas
- 200 de judías verdes finas
- 6 zanahorias grandecitas
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 choricito mediano sin gluten
- 1 morcilla mediana sin gluten
- Un trozo grandecito de carne de "morcillo"
- 200 gramos de carne de ternera a trozos pequeños
- 2 pechugas pequeñas de pollo
- 1 hueso de jamón sin gluten
- 500 gramos de Garbanzos " lechosos"
- Sal, aceite de oliva
PASOS A SEGUIR:
- En una olla grande, (yo uso la "exprés" sin la tapa): un chorrito de aceite de oliva, las espinacas, la zanahoria cortada a rodajitas pequeñas,las judías a trozos, la carne de ternera, de morcillo y de pollo, un pellizco "agradecido" de sal. A fuego medio y vamos moviendo a ratitos
- Cuando lleva 10 minutos rehogándose toda la verdura, añadimos el choricito y la morcilla a taquitos pequeños junto con los garbanzos. Dejamos 5 minutos más a fuego medio.
- Añadimos agua hasta la parte de arriba de la olla y el hueso de jamón. Dejamos hervir durante 1 hora y media a fuego fuerte. Podemos ir moviendo cada 20 minutos.
Antes de apagar el fuego, es necesario asegurarse de que los garbanzos ya están tiernos.
Un truqui que uso es poner agua caliente dentro de la olla en vez de fría, así no se rompe el hervor del momento.
DIABETES
Calculamos los hidratos de los garbanzos según los datos que nos de la caja, ya que pueden variar según la marca que usemos
Una ración, como siempre son 10 hidratos.
Importante tener en cuenta que las legumbres, en este caso los garbanzos son hidratos lentos que tardan más en "subir".
