Pan de Sarraceno

Aquí os dejo una recetita de pan muy rica...La miga es fantástica, se puede untar en ella cualquier cosa y no se "destroza".

El sabor es especial y peculiar, pero delicioso...

INGREDIENTES              

- 300 gramos de Harina Mix B de Shär

- 200 gramos de Harina de Sarraceno sin gluten

- 18 gramos de levadura seca de Mix B

- 70 gramos de margarina (derretida en el micro un minuto)

- 3 huevos grandecitos (bien batidos y espumosos)

- 300 gramos de agua (tibia en el micro medio minuto)

PASOS A SEGUIR

1. Calentar el horno durante 15 minutos para, en lo último, meter el pan a levar

2. Poner en un recipiente grande las harinas y la levadura, mezclarlas bien.

3. Añadir la margarina, los huevos y el agua

4. Amasar todo muy muy bien, (yo lo hago durante 10 minutos) a mano. No dejar grumitos.

5. Poner la masa en los moldes que se quieran utilizar y meter en el horno precalentado durante 60 minutos para que leve

6. Al cabo de ese tiempo, encender el horno a 210º arriba y abajo durante 30 minutos.

7. Pasados los 30 minutos, ponemos 20 minutos más, pero esta vez, sólo abajo.

8. Sacar del horno y listo para comer..¡ mmmmm !

PAN DE CHOCOLATE ......(Mmmmm)

¡¡¡ Llevo tiempo sin pasar por el blog !! Pero aquí vuelvo con muchas cosas que compartir y algo más de tiempo ...¡¡que estoy de vacaciones !!...:)

Confieso que tengo una especie de obsesión con las recetas de PAN, quiero conseguir un buen pan, un pan comestible sin gluten y voy probando, tirando, tachando ingredientes,añadiendo, "soplando" porque no lo consigo...pero no dejo de intentarlo, porque cuando el peque da un "bocado" y sonriente,  dice: " está muy bueno..mmm..delicioso" y pide más para comer...¡¡¡¡madre mia!!! Es la mejor recompensa. Solo por eso, ya me vale la pena todo el trabajo..

Y aquí os dejo una de esas recetas de pan rica, rica.... hace tiempo que la empecé a hacer  y es una de las favoritas de la casa..De hecho el "cocodrilo" suele comer un trocito para merendar todos los días...Os recomiendo que la hagáis, porque es un éxito asegurado.



 

Ya sabéis que yo siempre utilizo Tagatosa para endulzar, pero podeis hacerlo con azúcar normal sin ningún problema.

INGREDIENTES

• 440 gramos de Harina Mix Pan de Shär

• 18 gramos de levadura seca de la marca Shär (me gusta esta porque no deja sabores extraños, equivale a un sobrecito entero y casi todo de otro)

• 70 gramos de mantequilla

• 3 huevos grandes o 4 de los pequeños

• 300 ml de agua ( templada durante un minuto en el micro)

• 60 gramos de chocolate valor sin azúcar (tapa dorada)

• 80 gramos de Tagatosa ( si es azúcar yo pondría 60 gramos)

• 4 tabletas de cobertura de chocolate para fundir sin azúcares marca VALOR

PASOS A SEGUIR:

1. Trocear el chocolate y reservar para utilizar más tarde (cuidado! cuando se trocea es inevitable que parte se haga "polvo" pero es muy importante que gran parte quede en trocitos)

2. Poner en un bol grande la harina y la levadura, mezclar bien.

3. Añadir la mantequilla (derretida en el micro. 1 minuto), los huevos (muy bien batidos y espumosos), y el agua.

4. Mezclar todo muy bien ( yo lo hago con las manos, no uso amasadora). No dejar ningún grumito.

5. Añadir el chocolate troceado y mezclar bien

6. Poner papel de cocina en los moldes que se vayan a emplear y poner la masa en ellos

7. Dejar levar durante 50 minutos (yo uso el truqui de glutoniana que va fenomenal, es calentar el horno durante 10 minutos, apagar y levar dentro)

8. Cuando ha pasado el tiempo de levado no abro el horno para nada, directamente lo pongo arriba y abajo a 200º durante 25 minutos y después 30 minutos solo abajo.

Cuando cortéis el pan veréis que esos trocitos de choco..están medio fundidos por dentro..mmmm

BOON PROFIIT !!