Confieso que tengo una especie de obsesión con las recetas de PAN, quiero conseguir un buen pan, un pan comestible sin gluten y voy probando, tirando, tachando ingredientes,añadiendo, "soplando" porque no lo consigo...pero no dejo de intentarlo, porque cuando el peque da un "bocado" y sonriente, dice: " está muy bueno..mmm..delicioso" y pide más para comer...¡¡¡¡madre mia!!! Es la mejor recompensa. Solo por eso, ya me vale la pena todo el trabajo..
Y aquí os dejo una de esas recetas de pan rica, rica.... hace tiempo que la empecé a hacer y es una de las favoritas de la casa..De hecho el "cocodrilo" suele comer un trocito para merendar todos los días...Os recomiendo que la hagáis, porque es un éxito asegurado.
Ya sabéis que yo siempre utilizo Tagatosa para endulzar, pero podeis hacerlo con azúcar normal sin ningún problema.
INGREDIENTES
• 440 gramos de Harina Mix Pan de Shär
• 18 gramos de levadura seca de la marca Shär (me gusta esta porque no deja sabores extraños, equivale a un sobrecito entero y casi todo de otro)
• 70 gramos de mantequilla
• 3 huevos grandes o 4 de los pequeños
• 300 ml de agua ( templada durante un minuto en el micro)
• 60 gramos de chocolate valor sin azúcar (tapa dorada)
• 80 gramos de Tagatosa ( si es azúcar yo pondría 60 gramos)
• 4 tabletas de cobertura de chocolate para fundir sin azúcares marca VALOR
PASOS A SEGUIR:
1. Trocear el chocolate y reservar para utilizar más tarde (cuidado! cuando se trocea es inevitable que parte se haga "polvo" pero es muy importante que gran parte quede en trocitos)
2. Poner en un bol grande la harina y la levadura, mezclar bien.
3. Añadir la mantequilla (derretida en el micro. 1 minuto), los huevos (muy bien batidos y espumosos), y el agua.
4. Mezclar todo muy bien ( yo lo hago con las manos, no uso amasadora). No dejar ningún grumito.
5. Añadir el chocolate troceado y mezclar bien
6. Poner papel de cocina en los moldes que se vayan a emplear y poner la masa en ellos
7. Dejar levar durante 50 minutos (yo uso el truqui de glutoniana que va fenomenal, es calentar el horno durante 10 minutos, apagar y levar dentro)
8. Cuando ha pasado el tiempo de levado no abro el horno para nada, directamente lo pongo arriba y abajo a 200º durante 25 minutos y después 30 minutos solo abajo.
Cuando cortéis el pan veréis que esos trocitos de choco..están medio fundidos por dentro..mmmm
Que buena pinta tiene este pan, a mi niña seguro que le encanta, así que con tu permiso me llevo la receta, que ya la haré !!
ResponderEliminarSaludos
Hola Pao !!
ResponderEliminarGracias por visitar el blog y por dejar un comentario !!
Si haces la receta, verás como le gusta...si tienes alguna duda no dudes en preguntar..
Un saludo!
Ando yo detrás de hacer un pan que es como un rollito o brazo de gitano, dónde una parte es balnca y la otra de chocolate... Probaré con tu receta, seguro que triunfo!!
ResponderEliminarUna preguntiña, ¿Por qué no utilizas sacarina en polvo? A mi me gusta y me vá genial
Bicos
Famalap!! Gracias !! Si lo pruebas verás como repites !! Sale muy rico!
ResponderEliminarSobre la sacarina...pues nunca la he probado...si no lo he hecho aún es porque siempre vamos con cuidado porque al peque todo lo que no sea natural le sienta mal en la "panchita"...y la tagatosa, en esto, es totalmente natural y de momento le sienta genialísimo y sobretodo porque no le sube en las glucemias....¿a ti qué tal te va en las glucemias? ¿hace subir? ¿también es índice gluc. cero?...De todas formas me lo anoto para probarlo próximamente, porque siempre hay que conocer cosas nuevas y que vayan bien...¿qué marca usas que no lleve gluten?
Ya me cuentas si pruebas a hacer la receta
Un abrazotee gigante!