Burritos sin gluten al estilo mallorquín

Se pueden rellenar de tantas maneras diferentes, que se pueden obtener una gran diversidad de sabores.

Os dejo aquí mi versión de "burritos mejicanos", pero a la mallorquina ;)

INGREDIENTES

- Tortillas de maíz sin gluten NAGUAL

- Champiñones (10 unidades)

- 1 tomate madurito

-1 pimiento verde

-1 pepino

-1/2 pimiento rojo

-1 ajete o puerro pequeñito

- Carne de ternera, (también se puede hacer con pollo)

- Mahonesa singluten (yo la hice casera)

¿CÓMO LO HACEMOS?

1. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y sofreimos la carne picada junto con el ajete y los champiñones.

2. Mientras se hace la carne, vamos cortando el tomate, los pimientos y el pepino en trocitos muy pequeñitos. Reservamos.

3. Pasamos la tortita por la sartén, no es necesario ponerle aceite.

4. Rellenar la tortilla con una cucharada del sofrito de carne y dos de la verdura cortada, añadir una cucharada de mahonesa y enrollar.

5. Si os gusta podéis ponerle una lonchita de queso mozzarella.

6. ¡¡ Listo para comer !!

DIABETES: Los hidratos que hay que tener en cuenta en esta receta son los de las tortillas. Cada tortilla equivale a 10'8 hidratos de carbono. 1 ración son 10 hidratos, así que cada tortilla es 0'8 más de una ración. A tener en cuenta las grasas de sofreir la carne, mahonesa y queso, que suben la glucemia 3 horas después de haber ingerido el alimento.