>Pan de leche

>La base de esta receta la he sacado del lirbo que ya os comenté que me compré de recetas sin gluten de Antonia Suñer, digo "la base" porque he modificado varias cosas, entre ellas, algunas cantidades y cantidad de tiempo. Pero me ha sido de gran utilidad tenerlo

¡¡¡ Quieeeroo pan,quiero pan,quiero paaan !!! Y lo conseguíiiiiii síiiiiiii, por fiin!! A día 22 de agosto de 2010, a las 22'15 de la noche !!!!! jejejeje....sí...no eran horas...pero...me encanta!! sobretodo después de ver el resultado y de ver las caras de satisfacción en casa...:)

UN PAN BLANDITO, BUENIÍIIIIISSIIIMOOO,EXXQUISITIÍIISIMO, EL MEJOR QUE ME HA SALIDO..Y OS PUEDO ASEGURAR QUE HE HECHO MILES DE PRUEBAS Y MUCHOS SE HAN IDO A LA BASURA Y OTROS HAN ESTADO MEDIO COMESTIBLES...PERO ESTE...ESTE ES EL MEEJORRRRRR os dejo la receta.

INGREDIENTES

1/2 kilo de harina MIX B de SHAR
400 gramos de leche desnatada (hacendado)
1 huevo
25 gramos de levadura fresca sin gluten levital (de mercadona)
60 gramos de mantequilla sin sal sin gluten (marca hacendado de mercadona)
40 gramos de azúcar blanco
1 cucharadita de café pequeña de sal

PASOS

1. Calentamos la leche en el microondas durante 1 minuto, en ella disolvemos la levadura y reservamos para usar más tarde

2. Derretimos la mantequilla en el microondas (1'30 de tiempo es suficiente)

3. En un bol que vaya bien amasar ponemos: la mantequilla que hemos derretido, la harina, el huevo sin batir, el azúcar y la sal. Mezclamos todo y añadimos la leche con la levadura

4. Amasamos bien hasta que no queden grumos y la masa quede homogénea.

(Es un tipo de masa que se pega mucho a las manos, así que no os desesperéis si se os pega por todos los deditos)

5. Cuando hayamos amasado bien, dejamos reposar durante 30 minutos.

6. Pasado este tiempo, amasamos un poco otra vez y formamos los panecillos o el pan, según la forma que os apetezca darle. Para que os vaya mejor manejar la masa al hacer la forma del pan, humedecer las manos en un poquito de aceite y os irá mejor.

7. Dejamos reposar con un trapo por encima hasta que doble su volumen (calculé 15 minutos). Precalentar el horno a  170 º arriba y abajo

(Yo los dejé reposar en la misma rejilla que luego iba a meter en el horno, para así no tener que moverlos demasiado y no alterar su estado. Puse papel de aluminio en la rejilla y encima los panes)

Aquí tenéis una foto con los panes ya levados

8. Metemos en el horno durante 25 minutos. Al meterlos solo dejé el horno en la parte de abajo y cuando faltaban 5 minutos para sacarlos, puse también la parte arriba.

9. DELICIOOOSOOSSS...desaparecieron 2 a la hora de la cena....mmmmmm

NO TIENE NAAADA QUE ENVIDIAR AL PAN CON GLUTEN !!! MIRAD QUE MIGA !! Y LA CORTEZA ERA FINITA, ENTRE CRUJIENTE Y BLANDITA...GENIAL!!!!!

                                Con unas lonchas de jamón...riqúiiisimo