>Magdalenas de limón y chocolate

>¡¡¡ ESPONJOSAS !!!  ¡¡ Lo he conseguido !! ¡¡He dado con el truqui !! Después de probar algunas recetas de magdalenas por fin he dado con las mejores, salen esponjositas como las que llevan gluten y la verdad es que duraron muuuyy poco al sacarlas del horno...por lo rápido que se comieron..jeje...Para desayunar o merendar...en casa gustaron muchíiisimo. Aquí os la dejo:

Ingredientes:

2 huevos
120 gramos de azúar glass/tagatosa
100 gramos e harina sin gluten Mix C
5 gramos de levadura en polvo sin gluten
100 gramos de matequilla sin gluten
Ralladura de un limón amarillito

Pasos:

1. En un bol ponemos los huevos y los batimos enérgicamente,yo lohice con la batidora dejando que se creen como "huecos de aire" mientras los bates. Suben el doble y deben quedar espumosos. Añadimos el azúcar y batimos un poco más de la misma manera

2. Añadimos la levadura y la ralladura de limón. Continuamos batiendo igual

3. Añadimos la harina y la mantequilla y a batir otra vez.

4. Precalentamos el horno a 210º

5. Metemos la masa en los moldes, cubriendo un poco menos de la mitad. Yo uso moldes de silicona, me parecen muy prácticos y son muy fáciles de limpiar, pero también se pueden usar de papel.

6. Al horno durante 15 minutos aproximadamente. Ir vigilando que no todos los hornos son iguales

7. Y....¡¡¡ A COMER !!!...Salieron 16 magdalenas 

(Para hacerlas de chocolate lo único que hay que hacer es sustituir la ralladura de limón por 5 cucharadas de Chocolate en polvo Valor o si lo quereis más suave la misma cantidad de Neskuik, que no lleva gluten)